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湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。 湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调...

私房菜谱大全

顾名思义,私房菜是私人的菜、私家的菜。 私房菜并不是代表上层文化,相反,它更加贴近老百姓和工薪阶层。 私房菜不是大菜,不过“善烹小鲜,可治大国”。 每个人心中都有一道属于自己的私房菜,它或是有着独特浓厚的人情风味,亦或是仅仅因为它让你感受到了家的味道。 作为吃货的你,在走街串巷,寻找美味佳肴的同时,...