收集了川味热菜共计150个品种。每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。内容包括：水产类,面包鱼排,豆瓣鱼,回锅鱼片,酸菜鱼片,干烧鱼,粉蒸鲶鱼,糖醋脆皮鱼,番茄鱼片,芹黄鱼丝,炝锅鱼片,辣子鱼,松鼠鱼,豆腐鲫鱼,凉粉鲫鱼,球溪鲶鱼,清蒸鳜鱼......
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