點心食譜 烹飪
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点心是香港最具代表性、也是最受欢迎的美食之一。上茶楼吃点心是香港人的生活习惯。点心制法多,蒸煎炸煮炒一应俱全;款式千变万化,造型精致巧妙,让人惊喜。 《香港点心制作大全》由资深点心师亲自传授84款流行点心小食的制作心得,专业技术指导,说明优质点心制作标准,科学解读揭开点心好吃的秘诀,纠正常见谬误,...
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马卡龙(法语:Macaron,法语发音:[makaˈʁɔ̃][1]),又称作玛卡龙、法式小圆饼,这是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜点,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个...
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