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題庫包含：- 職業道德 (26題)- 食物性質之認識 (75題)- 食物選購 (54題)- 食物貯存 (77題)- 食物製備 (70題)- 排盤與裝飾 (14題)- 器具設備之認識 (81題)- 營養知識 (92題)- 成本控制 (29題)- 安全措施 (46題)- 衛生知識 (102題)- 衛生法...