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烘豆是不可逆的過程,.....
烘焙中『關鍵時刻』得靠烘焙師個人經驗, 憑嗅覺和聽覺下判斷，烘焙過程中曲折的瞬間,常常是稍縱即逝,令人扼腕 。
烘焙師努力追求『完美的烘焙曲線』, 期待能透過自己的烘焙技藝喚醒每一只咖啡獨有的產區風味靈魂。
Q.R.S. (Queen Roaster System) Queen烘焙研究系統 時代來臨....
烘焙如時光一般不可逆，卻可藉由烘焙曲線(履歷)去追朔烘焙過程中的每個環節, 我們導入P.D.C.A(計畫/執行/檢核/改善)的品管改善流程加以循環優化。
Q.R.S.烘焙研究系統 能看見烘焙當中即時的溫、濕度與烘焙參數變化，系統對舊曲線(計畫)與新狀態(執行)進行即時運算, 提供預警,導航,相似度比對…等烘焙輔助功能,對烘焙結果進行檢核與改善流程。
以研發跟生產品管而言，能穩定的再現相似度，便可大量降低烘焙的風險與成本
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