Les épices & la cuisine|健康線上App不用買

les épices sont des produits agricoles provenant de cultures ou la cueillette dans la nature. Épices peuvent être dérivés de l'écorce (cannelle), de fleurs (safran, girofle), les feuilles (thé, laurier), les fruits (poivre, aneth, moutarde), bulbes (ail, oignon, gingembre) ou de graines (fenouil, coriandre). Ils contiennent des composés organiques volatils, souvent appelés saveurs. Ces substances organiques appartiennent à des groupes chimiques tels que des alcools ou des aldéhydes et stimulent la perception olfactive et gustative. Ils sont responsables des odeurs, des arômes et des saveurs et sont utilisés en petites quantités dans les aliments comme agent de conservation, arôme ou colorant. Épices se distinguent des autres produits utilisés pour aromatiser les plats tels que des herbes ou de fruits.

Ce sont les produits les plus exotiques, ce est pourquoi les épices étaient parmi les produits commerciaux les plus chers de l'Antiquité et du Moyen Age. Beaucoup d'épices étaient auparavant employés dans

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